GUISO TAILANDES DE TOFU

· 360 GRAMOS DE TOFU FIRME
· 5 CUCHARADITAS DE SOYA
· 6 CUCHARADITAS DE SALSA DE CHILE DULCE Y PICANTE
· 480 GRAMOS DE PIMIENTO
· 4 CEBOLLITAS VERDES
· 150 GRAMOS DE CHAMPIÑONES
· 2/3 ONZA DE JENGIBRE FRESCO
· 1 0 2 DIENTES DE AJO
· 1 TAZA DE CALDO DE VERDURAS
· 4 CUCHARADITAS DE ACEITE
· 1 0 2 CUCHARADAS DE MAIZENA
· SAL Y PIMIENTA
· ½ MANOJO DE ALBACAR
· 4 RAMITAS DE MENTA

MODO DE PREPARACION

Corta el tofu en cubitos de 1 a 2 CMS. De espesor y anadéele las 2 cucharaditas de soya y 2 cucharaditas de salsa de chile.

Corta los pimientos en cuadritos sacales las semillas y córtalos en tiras finas.

Corta las cebollitas en rueditas y corta los champiñones por la mitad.

Ralla finamente el pedazo de jengibre, corta, los ajos mezcla ambos en el caldo, 3 cucharadas de soya y el resto de la salsa de chile.

Pon a calentar el aceite en un sartén grande, escurre bien el tofu en papel absorbente y seco, frielo en el aceite caliente hasta que se ponga crujiente.

Fríe lo demás y añadele el tofu frito con la mezcla de salsa de soya, de chile y el jengibre, dales un hervor y espesa con la maicena.